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ダッチオーブンでチーズケーキを作ろう♪~バーベキューレシピ~

投稿日:2015年07月17日

キャンプやバーベキューでスイーツを作りませんか?今回は、ダッチオーブンと炭火で造れるチーズケーキを紹介します!!
 バーベキュー アウトドア チーズケーキ
 
チーズケーキって、冷たいですよね。でも炭火で!?
できちゃうんです!
 
でも、もちろん冷やさないと、お店で売っているようなチーズケーキにはなりません。なので、氷が大量にあるなどではない限り、通常のチーズケーキとは違います。
アウトドアならでは、「ふわとろチーズケーキ」です。ホットなチーズケーキ、これがまた美味しいんですヨ!
 
作り方は、通常のチーズケーキ作りと大差ありません。でも、砂糖を使いません。はちみつを使います。ホットなので、甘さ控えめでもじゅぶん甘くて美味しく感じます。
 
ふわっと、とろっと­した、オムレツのような食感です。
少し時間を置き冷えてくると、かたまってしっとりした食感を楽しめます。
 
一度で二度オイシイ!違う食感を楽しめます。
作り方は意外とカンタン、お手軽アウトドアスイーツです。キャンプやバーベキューの時にはぜひ試してみてください~!オススメです。
 
▲ こんなかんじで作りました~♪
 

★☆★ ふわとろチーズケーキ レシピ ★☆★


材料や分量などは人それぞれだと思いますので、以下はあくまで参考ということで。 

【材料】


クリームチーズ 200g
卵 2~3個
生クリーム 150g
レモン汁 少々(大さじ1杯弱位!?)
はちみつ やや多め(大さじ3~4杯程度!?)
 …砂糖のかわりです。砂糖なら70g程度でじゅうぶんかと。少し少な目位のほうが、くどくなくて美味しいと思います。
小麦粉 少々(30~40g程度)
クッキー 1袋(市販のもの、甘さ少ないものがよいと思います)
バター 少々
 

【手順】


1:クッキーを袋に入れて砕きます。
2:砕いたクッキーにバター(予め溶かしておくと楽)を入れて混ぜ、生地を作ります。
3:生地を型の下にひきます。型はダッチオーブンに直接入れるので、焼け焦げてしまわないようにアルミホイルなどで作っておくと便利かも。
4:クリームチーズをボウルなどでこねて柔らかくします。
5:こねたクリームチーズに、卵を少しずつ入れて混ぜ合わせます。一気に入れるとなかなか混ざらないので注意。
6:さらに、生クリームを入れて混ぜ合わせ、その後レモン汁、はちみつ、小麦粉と順に入れていきます。それぞれがかたまらないよう注意。ひたすら混ぜ混ぜ。けっこう腕つかれます…。男子!出番ですヨ!!
7:混ぜ合わせたチーズを、型に流し込みます。
8:型をダッチオーブンに入れ、蓋をして炭火で焼きます。ここで注意!炭は上火で!下にはほとんど炭を入れなくて大丈夫です。というより、下から焼くと間違いなく黒焦げになるので、炭はダッチオーブンの蓋にのせて焼くようにしましょう。
9:10分程度すると…焼き上がり!
 
文・写真/nobuカワシマ
http://www.no-1-travel.com/
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BBQを楽しもう アーカイブnobuカワシマウィンケルで食べるスイーツ♪デザート♪スタッフ自分で作ろう~クッキングレシピ食べる

ダッチオーブンでアップルパイを作ろう♪~バーベキューレシピ~

投稿日:2015年06月14日

キャンプやバーベキューでスイーツを作って食べませんか?ダッチオーブンと炭火で手軽にスイーツを作れちゃうんです!
お手軽アウトドアスイーツの代表格がアップルパイです♪
小樽朝里川温泉オートキャンプ場で実際に作った時の様子を紹介します!
 
まずはリンゴをカット。アップルパイ1枚に対してりんご1玉でオッケーです。
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
熱したダッチオーブンにバターを入れて溶かして、そこにスライスしたリンゴを投入。木ベラでさっさっと炒めます。まずは木ベラでさっさ、さっさ、と。
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
ここに砂糖(大さじ1杯前後)とシナモンを振りかけます。オトナな味に仕上げたい人は砂糖を気持ち少な目に。
リンゴのとろーり感と甘ったるさを出したい場合は、ここでダッチオーブンに蓋をして数分蒸らします。少しシャキシャキ感を出したければこの行程はカット。
 
炒めた(蒸らした)リンゴを取り出し、しばし放置。粗熱を取ります。
その間にパイ生地作り!
一から生地を作るのはタイヘンなので、冷凍パイシートを使用します。
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
金製のお皿に四角いパイシート1枚をひき、四隅を切ってまわりに貼り付け丸くしていきます。粘土細工のような感覚!?さらにもう1枚を細長くカットしておきます。
 
丸いパイ生地の上に粗熱をとったリンゴをちらし、細長くカットしたパイシートを上に網目を作るようなイメージでかぶせていきます。
この時、パイ生地同士をくっつける接着剤のような役割をするのが、卵の卵黄を溶いたもの。ほんの少し水を垂らしてのばしてあると使いやすいです。
卵黄をパイ生地とパイ生地の間に塗り、余った卵黄は最後に網目状のパイ生地の上に塗ります。こうすると焼き上がり時に色づいて綺麗になります(焼き加減成功すれば…)。
 
では、いよいよ焼きます。ダッチオーブンへイン!
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
炭は基本上火。ダッチオーブンの蓋の上に炭をどこどこっとのせます。
下はほとんど炭を入れない位にしないと、パイの底面だけ一気に黒こげになってしまいますので要注意。
焼き上がりを待つ間、ダッチオーブンの蓋の上にのっている炭に竹串に刺したマシュマロをかざせば、マシュマロ焼きも楽しめます♪ちょっとした火の有効活用ですよ~!
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン マシュマロ焼き
 
待つこと10~15分。焼けたカナ…!?蓋から漏れるいい匂いと煙を頼りに、恐る恐る蓋をずらしてみます。
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
できました~!!
けど、ちょっと焦げ気味…ozz
バーベキュー キャンプ ダッチオーブン アップルパイ
 
炭火のダッチオーブンで焼いたアップルパイ、完成デ~ス!
見た目はちょっと焦げて見えますけど、黒い部分は卵黄が焼けた色。中はぜんぜん焦げていなかったですヨ!
 
とってもカンタン、超お手軽アウトドアスイーツです。普段お菓子作りどころか料理すらしない、という方でもかなり楽チン。キャンプやバーベキューの時にはぜひ試してみてくださいませ~!オススメです。
 
文・写真/nobuカワシマ
http://www.no-1-travel.com/
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バーベキューやキャンプでお手軽スイーツ、マシュマロ焼き

投稿日:2015年06月03日

バーベキューやキャンプでのアウトドア料理でのお手軽定番スイーツは、なんといってもマシュマロ焼き!
 
調理方法はいたって簡単。焼肉のコンロや鍋など調理中のダッチオーブンの炭火に、竹串に刺したマシュマロをかざすだけ。
でも、これって調理とは言わないカモ…!?
バーベキュー キャンプ 料理 スイーツ マシュマロ焼き
 
 
超お手軽なのでお子さんだって気軽に楽しめます!もちろんヤケドには注意してネ。
バーベキュー キャンプ 料理 スイーツ マシュマロ焼き
 
焼くときのコツは、時折竹串を回転させること。
片面だけ焼けると片方だけ黒く焦げ気味になり、反対側は全く焼けていない状態になります。時折軽く回していくことで、全体がほんのりキツネ色になり、見た目も綺麗ですし全体がとろっと柔らかくなります。
 
さらに、単に焼くだけではなく、こんな食べ方もオススメ!
食材 バーベキュー スイーツ マシュマロ
 
焼いたマシュマロをクッキー類でサンド。さらにチョコレートを挟んでも美味♪あまーいスイーツの出来上がりです。
 
バーベキューはお肉や焼きそばなど、どうしても塩辛いものが多くなりがちです。そんな時にちょっとした口直しにもなります。
ある程度お肉などを食べ終えてまったりしかけた時にマシュマロを出すと、お子さんや女性にとーっても大好評!たくさん食べたハズなのに、みんな炭火に群がり竹串をかざしますヨ。
超お手軽スイーツ。準備も竹串とマシュマロを一袋用意しておくだけ。これはかなり楽チンですしコストも安く済むので、アウトドア料理でかーなり重宝!ぜひお試しを~。
バーベキュー 食材 マシュマロ焼き
 
写真・文/ nobuカワシマ
http://www.no-1-travel.com/
 
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炭火のダッチオーブンとコンロでスイーツを作りましょう~!

投稿日:2015年05月17日

ダッチオーブンやバーベキューコンロで、スイーツを作ってみませんか?スイーツなんでできるの?と思っている皆さん、意外と簡単にできるものですヨ!!
秋色スイーツ ダッチオーブン ケーキ
 
こちらは半年前、紅葉真っ盛りの小樽朝里川温泉ウィンケルビレッジで開催された、アウトドアのスイーツイベントの様子。アウトドアライフスタイルという企画ユニットが主催の、「秋色スイーツ~ダッチオーブンでアウトドアスイーツを…♪」というイベントです。
秋色スイーツ ケーキ
 
タイトルにもあるように、ダッチオーブンやバーベキューコンロを使ってスイーツの数々を作ってパーティーするという、アウトドアだけどちょっと女子会的な内容です。
秋色スイーツ ダッチオーブン バーベキューコンロ ケーキ
 
秋色スイーツ アウトドアライフスタイル 事務局 ケーキ 女性
 
天気にも恵まれ、彩り深まる木々に囲まれ、素敵なスイーツをいっぱい作って頂きました~!!
 
秋色スイーツ ダッチオーブン ベイクドチーズケーキ かぼちゃチーズケーキ
▲炭火でのダッチオーブンで作った、ベイクドチーズケーキとかぼちゃのチーズケーキ
 
秋色スイーツ ダッチオーブン カップケーキ
▲同じく炭火のダッチオーブンで焼いた、カップケーキ
 
秋色スイーツ ダッチオーブン バーベキューコンロ スイートポテト
▲ダッチオーブンとバーベキューコンロで作った、スイートポテト
 
ほかにも、ダッチオーブンで作った洋梨のタルト、コンロで作ったパンケーキ、ぶどうゼリー、抹茶のパンナコッタ、そしてシメにはショコラ職人が作ったスパイスのきいたショコラショー!!
軽食に、バケットを軽く炙って野菜やベーコンをのせて食べることも。炙りはもちろん炭火のバーベキューコンロ。
秋色スイーツ ダッチオーブン バーベキューコンロ アウトドア ケーキ
▲ぜーんぶ炭火で作りました!
 
調理準備や片付けはキッチンを使いましたが、火は炭火!ガスはほんの少しカセットコンロを使っただけです。
アウトドアの場でも、ちょっとオシャレにスイーツを楽しむことができるんだな~、って改めて実感。
これなら、仮に多少焦げても、形が悪くても、「アウトドアだししかたないよね」って言い訳もできる!?というより、やり遂げた感がいっぱい!
皆さんもダッチオーブンやバーベキューコンロでやってみませんか???今度レシピも紹介しますネ~!!
 
 
写真・文/nobuカワシマ
http://www.no-1-travel.com/
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