フライパンやホットプレートでパエリアを作ろう

投稿日：2016年07月20日

キャンプやコンドミニアムの宿泊などで楽しめる、nobuカワシマ流アウトドア料理レシピを紹介します。

今回は、フライパンやホットプレートで作る、「アサリとエビのパエリア」です！

▲ホットプレートで作ったパエリアです！

★材料★

フライパン22～26センチ位、3～4人分程度（だと思います…）

無洗米(洗わない)２合
アサリ（砂はきをしてから）　500g程度
エビ　6尾程度
にんにく　１片分
玉ねぎ　1/2個分
ピーマンやブロッコリーなど野菜　1個（適量）
ホールトマト　1缶
水　400cc
コンソメ 1～2個
サフラン　ひとつまみ
塩　少々
コショウ　少々
オリーブオイル　少々

★調理手順★

１：軽く水を温めてから、コンソメを溶かしてサフランを入れます。しばらく放置！
２：にんにくと玉ねぎをみじん切りに、ピーマンを食べやすい大きさにカット。
３：ほんの少しオリーブオイルをひいて、エビを焼きます。色が変わる程度まで焼いたら取り出します。
４：オリーブオイルをさらにひいて、にんにくのみじん切りを焦がさないよう弱火で炒めます。
５：軽く炒めたら、次に玉ねぎのみじん切りを投入！弱火～中火で透き通るまで炒めます。
６：よく炒めたら、お米を投入！透き通るまで炒めます。
７：お米が透き通るくらい火が通ったら、「１」で作ったスープとホールトマトを入れ、塩とコショウをぱらぱらっとふりかけ、よくかき混ぜます。
８：アサリとエビ、ピーマンなど野菜を散らし、蓋をして弱火でじっくり15～20分程度加熱します。
９：お米の味見をして、芯があるようなら蓋をしたまま再度火にかけます。芯がないなら火をとめて蓋をしたまま10分程度蒸らします。
１０：完成です！！

ちょっと手間はかかりますけど、その分できあがった時の感動は最高！！
キャンプでも作ることはできますけど、炭火で作る時は火加減がとーっても難しいので、要注意ですよー！！

文・写真／トラベルライター　nobuカワシマ

北海道内の有人離島を含め全市町村を訪ね歩いた、根っからの北海道ファン。北海道札幌市を拠点に、主に北海道内の観光・旅行に関する取材執筆活動を行う。雑誌やwebサイトなどを通じ、記事と写真で国内外へ北海道の魅力を発信し続けている。